Το κουβάρι των κολοκυθιών που ξεχειλίζει στους ελληνικούς καλοκαιρινούς κήπους σημαίνει ότι σε όλη τη χώρα ο αριθμός των τοπικών συνταγών είναι συγκλονιστικός. Οι αλμυρές πίτες γεμιστές με κολοκυθάκια είναι μόνο μια κατηγορία πιάτων που καλούν αυτό το καλοκαιρινό αναρριχητικό φυτό! Υπάρχουν κυριολεκτικά δεκάδες αλμυρές πίτες γεμάτες με κολοκυθάκια, όλες ελαφρώς ποικίλες από μέρος σε μέρος και μαγειρεμένες για να μαγειρέψουν. Αυτή η πίτα, με ελληνικό γιαούρτι, κατάγεται από τον Βορρά.