Αυτή η κλασική ελληνική συνταγή ψαριού κατάγεται από το νησί των Σπετσών, ένα κομψό νησί στα ανοιχτά της ανατολικής ακτής της Πελοποννήσου. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές του a la Spetsiota και αυτή η απλή είναι η αγαπημένη μου.